独特の歯ごたえと風味が魅力のサザエ

2009-11-15T20:08:00.012+09:00

長崎県産　対馬産活サザエ

　　

商品紹介
対馬産の活サザエです。
対馬の波の荒い岩礁で採れた物で、鮮度も風味も抜群の一品です。

活さざえ壺焼き用

商品紹介
1kgで7個~10個の壺焼きにするのに最適なサイズのサザエです。
美味しい壺焼きをお楽しみください。

【山陰沖産】活サザエ

　　

商品紹介
山陰沖合いの激しい潮流と荒波で育ったサザエです。
とっても身がしまっていて、様々な調理法で美味しく頂けます。

活さざえ特大お刺身用

商品紹介
１個約200gもある特大サイズなので、お刺身用として最適です。
もちろん壺焼きでも美味しくいただけます。

【活】サザエ 1kg

商品紹介
国産のサザエ1kgです。
新鮮な磯の風味を存分に楽しむ事ができる一品です。

たっぷりの磯の風味がとっても美味しいサザエ
高級な貝と聞いて思い浮かぶ物といえば、アワビと並んでサザエがあります。サザエはお刺身として生で食べても焼いて食べても、磯の香りと味をたっぷり堪能できます。
このサザエの魅力はその味だけでなく、豪快な貝の形もその魅力の一つです。
大きくてゴツゴツしたその外観は磯の岩肌を連想させ、お刺身を盛り付ける時に、細切り大根のつまとサザエの貝を盛り付けると、つまが波で貝が岩のような感じで海をイメージする事が出来るので、そこにお刺身を盛り付けるととても新鮮で美味しそうに見えます。
ですから、お刺身の盛る付けにこだわりたいという人には、とても有効な食材と言えるでしょう。

サザエはアワビやホタテと違い貝殻の形が渦巻き状になっています。
その渦巻き状の貝殻の中に渦を巻くように身が入っているので、身を取り出すのが上手にいかない場合があります。
アワビやホタテのような形状の貝は、身をむき出しにする事が出来るので身を取りだすのが容易ですが、サザエの場合は貝殻から頭の部分が出てるだけなので上手に取り出すにはそれなりのテクニックが必要になります。
上手に身を取りだす事が出来ないと途中から身がちぎれてしまいます。
途中で身がちぎれてしまうと、取り出すのが大変なので身を回しながら上手に取り出しましょう。

サザエは生で食べても美味しいですが、火を通してもとても美味しい食材です。
その代表的な食べ方が壺焼きです。
サザエの壺焼きの作り方は、アミの上にサザエをのせて火をかけます。
中に火が通ってグツグツしてきたら、中にタレをいれてひと煮立ちすれば完成です。
中に入れるタレは、お酒と醤油、みりんで作るのが一般的なようですが、お好みに合わせてその他の物も使って味付けしてみてもいいでしょう。
つぼ焼きは焼いてる時の美味しそうな匂が何とも言えず食欲をそそる料理です。
美味しいサザエが手に入ったら是非とも作ってみたいメニューと言えるでしょう。

ちょっと贅沢をしたい日は、磯の香りをたっぷりと閉じ込めたサザエを美味しく食べてみてはどうでしょうか。